Η διάσημη συνταγή σούπας

Αυτή είναι μια συνταγή σούπας

Συστατικά

• 1 μέτρια σελινόριζα ή 3-4 μίσχους σέλινου
• 1 μέτρια ρίζα μαϊντανού – εάν είναι διαθέσιμη
• Σκόρδο κατά βούληση
• 2 μικρά πράσα ή 1 μεγάλο
• 1 ½ κιλά ντομάτες ή περισσότερες
• 2 μέτρια κρεμμύδια
• 1 κιλό πατάτες
• Μαϊντανός για γεύση και όχι μόνο

Πλένετε όλα τα λαχανικά πολύ καλά, τα αποφλοιώνετε και τα κόβετε, σε μικρούς κύβους .

Προσθέστε αρκετό φιλτραρισμένο νερό ώστε να καλύψει τα κομμένα λαχανικά στην κατσαρόλα.

Μαγειρέψτε όλα τα συστατικά σε χαμηλή φωτιά για 1,5 έως 2 ώρες με σκεπασμένη κατσαρόλα .

Κατεβάζετε τα μαλακά λαχανικά από τη φωτιά, και τα ρίχνετε μέσα στο μπλέντερ.

Αφαιρέστε τις ίνες και τις φλούδες .

Ανακατέψτε τα ακόμα ζεστά υλικά καλά μέχρι η σούπα να γίνει παχιά και κρεμώδης .

Πολτοποιήστε τη σούπα, ενώ είναι ζεστή, αλλιώς η σούπα θα σχηματίσει μια κολλώδη και αμυλούχα υφή όταν κρυώσει.

Αφήστε την σούπα να κρυώσει, πριν να την αποθήκευσετε στο ψυγείο.