Καρυδοκουραμπιέδες

Καρυδοκουραμπιέδες Αρκαδίας Υλικά Για περίπου 60 καρυδάτα 1 κιλό καρυδόψιχα 8 ασπράδια αυγού 1 φλιτζάνι φριγανιά τριμμένη 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας κανέλλα