Συστατικά

Μερίδες : 6–8 (περίπου  40–50 κροκέτες)

3 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια

½ κεφάλι κουνουπίδι, κομμένο σε μικρά κομμάτια

1 κεφάλι μπρόκολο , κομμένο σε μικρά κομμάτια

2 σκελίδες σκόρδο, κομμένο

1 αυγό

½ κ. σούπας κρεμμύδι αποξεραμένο

1 κ.γ. αλάτι

½ κ.γ. πιπέρι

1¾ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά

Προετοιμασία

1. Σε ένα μπλέντερ βάλτε , τα καρότα , το κουνουπίδι , το μπρόκολο, σκόρδο, αυγό ,σκόνη κρεμμυδιού , αλάτι και πιπέρι . Χτυπήστε τα μέχρι να διαλυθούν και ανακατευτούν καλά.

2. Προσθέστε 1¼ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά και ανακατέψτε μέχρι να  ανακατευτούν καλά.

3. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας μείγμα και σχηματίστε μια μικρή στρογγυλή κροκέτα.

4. Βάλτε την υπόλοιπη φρυγανιά σε ένα μπολ και σκεπάστε κάθε κροκέτα με τριμμένη φρυγανιά.

5. Μπορείτε σε μικρή ποσότητα λαδιού, σε μεσαία προς δυνατή φωτιά να τις τηγανίσετε μέχρι και οι δύο πλευρές να γίνουν χρυσό προς καφέ , για περίπου 10 λεπτά.Ή μπορείτε να τις ψήσετε σε μια λαδόκολλα στους  400˚F/200˚C για 25 λεπτά, γυρνώντας τις μετά τα πρώτα 15 λεπτά.

6. Σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα.

7. Καλή απόλαυση!!

Δείτε το βίντεο που σας δείχνει τον τρόπο:

ΕΠΙΜΕΛΙΑ ΑΡΘΡΟΥ : ΦΩΤΕΙΝΗ ΘΕΩΔΟΡΙΔΗ

Fumara.gr