Μπορεί να σκεφτείτε ότι ο μόνος τρόπος με τον οποίο η διατροφή σας θα μπορούσε να έχει επίδραση στην ψυχική σας ευεξία είναι αυτό που υπάρχει στο φαγητό σας, αλλά αποδεικνύεται ότι η υφή μπορεί να έχει εξίσου σημαντικό ρόλο στην διατήρηση του νου σας υγιούς.
Προηγουμένως, ο κλάδος της υγειονομικής περίθαλψης είχε συστήσει μια ποικιλία τροφίμων που βοηθούν στην πρόληψη ορισμένων ασθενειών όπως η άνοια και η νόσος του Alzheimer. Αυτά περιλαμβάνουν φυλλώδη χόρτα, δημητριακά ολικής αλέσεως, μούρα και μπαχαρικά όπως κανέλα, φασκόμηλο, κουρκουμάς και κύμινο.
Προειδοποίησαν επίσης κατά των τοξινών που θα είχαν αρνητικές επιπτώσεις στην ικανότητα του εγκεφάλου σας να λειτουργεί. Οι συνηθισμένοι ύποπτοι, καφεΐνη, ζάχαρη, ναρκωτικά και το οινόπνευμα, και φυσικά το άγχος, ήταν όλοι σαφείς παράγοντες που συμβάλλουν σε ένα ανθυγιεινό μυαλό.
Η άνοια είναι ένας γενικός όρος για όταν η ικανότητα του ατόμου να σκέφτεται αρχίζει να καταρρέει, με μια εμφανή απώλεια γνωστικής ικανότητας ή νοημοσύνης να είναι τα βασικά συμπτώματα. Οι κοινές ενδείξεις για άνοια περιλαμβάνουν απώλεια μνήμης, αναποφασιστικότητα σε βασικά καθήκοντα και δυσκολία αναγνώρισης στενών μελών της οικογένειας και φίλων. Το σύνδρομο αυτό έχει προκαλέσει πολλές βλάβες στις οικογένειες και οι ερευνητές αναζητούν απεγνωσμένα τρόπους για να βρουν μια θεραπεία και να το αποτρέψουν από το να συμβαίνει.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Σε μια πρόσφατη μελέτη, οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι είναι η διαδικασία της μάσησης που θα μπορούσε να έχει σημαντικό αποτέλεσμα, λόγω της φύσης των παραδοσιακών διατροφικών μας συνηθειών. Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι σε όλη την ιστορία έχουν τρώει μια διατροφή βασισμένη σε ωμά τρόφιμα, τώρα πια στηρίζουμε τη διατροφή μας σε υπερβολικά επεξεργασμένα γεύματα που γίνονται για να καταναλώνονται εύκολα. Αυτό είναι ιδιαίτερα ένα ζήτημα καθώς οι άνθρωποι γερνούν και τα δόντια τους αρχίζουν να αποσυντίθενται ή να πέφτουν.
Πώς λοιπόν η κατανάλωση πιο σκληρών τροφών εμποδίζει την άνοια και άλλες εγκεφαλικές παθήσεις;
Μια μελέτη που έγινε πριν από αρκετά χρόνια διαπίστωσε ότι η απώλεια των δοντιών αύξησε τον κίνδυνο άνοιας. Αυτό που ανακάλυψε ήταν ότι η μάσηση προκαλεί μεγαλύτερη ροή αίματος στον εγκέφαλο, οπότε οι άνθρωποι με λιγότερα δόντια κάνουν λιγότερο μάσημα και οι εγκέφαλοι τους είναι λιγότερο ενεργοί.
Ξεκίνησε μαζί τους παρατηρώντας ότι οι ηλικιωμένοι που λένε ότι δυσκολεύονται να μασήσουν σκληρά τρόφιμα είχαν μεγαλύτερο κίνδυνο ανάπτυξης άνοιας. Πριν μπορέσουν να πουν με βεβαιότητα, έβαλαν μαζί μια άλλη μελέτη που χρησιμοποίησε ποντίκια σε εργαστηριακό περιβάλλον. Όπως αποδεικνύεται, τα ποντίκια που έτρωγαν τροφή σε σκόνη (σε αντίθεση με τα στερεά τρόφιμα) ήταν πολύ λιγότερο πιθανό να θυμηθούν γεγονότα που είχαν συμβεί 24 ώρες αργότερα. Τελικά είχαν την απόδειξη ότι η μακροχρόνια μνήμη επηρεάστηκε από τη διατροφή του ατόμου!
Τι πρέπει λοιπόν να τρώτε για να κρατάτε το μυαλό και το σώμα σας υγιές;
Όπως αποκάλυψαν οι επιστήμονες της μελέτης, η σημερινή μας κοινωνία έχει περισσότερες περιπτώσεις νόσου Αλτσχάιμερ και άνοια από τους προγόνους μας. Τον εντοπίζουν πίσω στις πρώτες δίαιτες που υπήρχαν μέχρι πρόσφατα στον ανθρώπινο πολιτισμό. Δεδομένου ότι η μάσηση είναι η βάση για ένα υγιές μυαλό, πολλά μη επεξεργασμένα τρόφιμα μπορούν να διαδραματίσουν ένα ρόλο στη διατήρηση της ροής του αίματος και τις σκέψεις σας ενεργές και σε εγρήγορση!
Δοκιμάστε μερικά μαγειρεμένα λαχανικά!
Όχι μόνο η κατανάλωση λαχανικών σε μια πιο ωμή μορφή σας κάνει να μασάτε περισσότερο, αλλά κρατάει περισσότερα από τα υγιή θρεπτικά συστατικά , έτσι αισθάνεστε καλύτερα!
Καθώς βρισκόμαστε στο φθινόπωρο, υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών που είναι διαθέσιμα τώρα περισσότερο από ποτέ! Προσπαθήστε να τρώτε κολοκύθες, κολοκυθάκια, και σπαράγγια προτού αρχίσει το πολύ κρύο. Επίσης,προτιμήστε τα λαχανικά όπως τα καρότα, τα τεύτλα, και τις πατάτες, οι οποίες είναι φυσικά πιο σκληρές και πιο ινώδεις!
Όταν βράζετε, ψήνετε ή φτιάχνετε στον ατμό, προσπαθήστε να τα βγάλετε 5-10 λεπτά νωρίτερα από ότι συνήθως. Με αυτόν τον τρόπο, ξέρετε ότι μαγειρεύονται καλά, αλλά εξακολουθούν να έχουν μια τραγανή ποιότητα σε αυτούς!
Ή παχύτερα κομμάτια κρέατος;
Ανεξάρτητα από το αν απολαμβάνετε το κοτόπουλο περισσότερο από το χοιρινό, ή το αρνί περισσότερο από το βόειο κρέας, υπάρχουν μερικοί τρόποι που μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι φροντίζετε το μυαλό σας ενώ μασάτε.
Πρώτον, θα πρέπει να δοκιμάσετε να μαγειρεύετε τα κρέατα σας λίγο περισσότερο. Ενώ αυτό είναι συνήθως δεδομένο για το κοτόπουλο και το χοιρινό, αν προτιμάτε τη μπριζόλα σας περισσότερο ωμή, ίσως να εξετάσετε το ενδεχόμενο να την τρώτε μέτρια ή να φάτε το κοτόπουλο λίγο πιο τραγανό!
Φάτε ξηρούς καρπούς
Οι ξηροί καρποί έχουν από καιρό θεωρηθεί από τους διατροφολόγους ως σούπερ-τρόφή για την πρόληψη της πνευματικής φθοράς και όσο δεν είστε αλλεργικοί, μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο σνακ που θα σας κρατήσει ευτυχισμένο και υγιή! Μερικές καλές επιλογές είναι τα αμύγδαλα, τα κάσιους, τα φουντούκια, τα φιστίκια, τα καρύδια και τα πεκάν για τα υψηλά επίπεδα ωμέγα-3, το μαγνήσιο, το φολικό, τη βιταμίνη Ε και πολλά άλλα.
