Η serrapeptase (σεραπεπτάση) είναι ένα πρωτεολυτικό ένζυμο που ανακαλύφθηκε στη δεκαετία του ’70. Απομονώθηκε από τα είδη βακτηρίων Serratia, τα οποία βρίσκονται μέσα στα έντερα...